Vsi E-ji niso škodljivi
Varni E-dodatki se uporabljajo kot zgoščevalci, želeji, stabilizatorji, emulzije in zaviralci kristalizacije sladkorja. Lahko so rastlinskega, živalskega, mikrobiološkega, biotehnološkega ali kemijskega izvora. Nekateri med njimi ne nosijo oznake E, saj je bilo ugotovljeno, da niso škodljivi za zdravje.
Dobro zamaskirani
Zveza potrošnikov Slovenije je objavila brošuro o aditivih, v kateri navaja, da je v Evropski uniji registriranih približno 1.700 aditivov, pri čemer arome niso vštete. Vsak aditiv mora biti odobren in registriran v Evropski uniji s črko E in ustrezno številko. Zakonodaja obravnava arome posebej, danes jih poznamo okoli 4.500. Arome, naravne in sintetične, sicer spadajo med aditive, vendar jim še niso dodelili E-številk. Vse več živil pa vsebuje tudi encime, ki spadajo med aditive, vendar njihovo označevanje v Sloveniji še ni obvezno. Aditivi v živilih so lahko označeni s posebnim imenom ali s črko E in ustrezno številko. Nekateri proizvajalci se raje odločajo za oznake z imeni, saj tako aditive skrijejo.
Škodljivi, nekateri celo nevarni
Aditive dodajajo živilom v minimalnih količinah. Najbolj vprašljivo je dolgotrajno uživanje majhnih količin dodatkov, saj lahko nekateri povzročijo alergijske reakcije, prebavne in črevesne motnje, različna kožna obolenja, nekateri pa so celo rakotvorni. Nekatere aditive telo brez težav asimilira v kri, drugih pa ne. Ti se nato nabirajo v telesu in se jih lahko očistimo z znojenjem, pitjem zadostne količine vode ali uživanjem živil, ki očiščujejo prebavni trakt.
|
|
Splošna tabela aditivov |
| Neškodljivi dodatki | E 100, 101, 103, 104, 105, 111, 121, 130, 132, 140, 151, 160, 162, 170, 174, 175, 180, 200, 201, 202, 203, 236, 237, 238, 260, 261, 263, 270, 280, 281, 282, 290, 300, 301, 303, 305, 306, 307, 308, 309, 322, 325, 326, 327, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 382, 400, 401, 402, 403, 404, 405, 406, 408, 410, 411, 413, 414, 420, 421, 422, 440, 471, 472, 473, 474, 475, 480 |
| Nevarni dodatki | E 102, 110, 120, 124 |
| Zdravju škodljivi | Povzročajo črevesne motnje: E 220, 221, 232, 224 Povzročajo prebavne motnje: E 338, 339, 340, 341, 450, 461, 463, 465, 466; E 407 Povzročajo kožna obolenja: E 230, 231, 232, 233 Zvišujejo holesterol: E 320, 321 Dražijo živce: E311, 312 |
| Dodatki, ki povzročajo raka | E 131, 142, 210, 211, 213, 214, 215, 216, 217, 239 |
