Strokovnjaki se strinjajo, da je japonska dieta glede prehranske vrednosti ena najbolj zdravih na svetu. Blagodejnost japonske prehrane pripisujejo dejstvu, da je poudarek na uživanju v lepoti postrežene (okusne, hranljive in naravne) hrane, v kateri Japonci uživajo počasi in nikoli ne pojedo več, kot je potrebno. Zato so vitki in živijo dolgo.

Ne samo suši!
Japonski nutricionisti in strokovnjaki z vsega sveta so naredili že na stotine raziskav in o prednostih japonske diete je napisanega veliko. Da pa bi se približali vitkosti Japoncev, vam ni treba vsak dan obsedeno slediti zapovedim japonske kuhinje in jesti samo sušija. Že z upoštevanjem nekaj osnovnih "japonskih prehranskih zapovedi" boste veliko naredili za svoje telo. Začnete lahko takole:

• Hrano servirajte v majhnih posodicah in pojejte vsega le malo.
• Jejte riž. Riž ima na Japonskem izjemno vlogo in povprečen Japonec ga poje šestkrat več kot Američan. 
• Majhno skodelico riža Japonci pojedo že za zajtrk. 
• Jejte veliko različne in sveže zelenjave. Lahka zelenjavna juha ali presna zelenjava za zajtrk je na Japonskem nekaj običjnega.
• Čim večkrat naj bodo na krožniku soja v najrazličnejših oblikah in ribe.
• Jejte več svežega sadja. Japonci sadje uživajo kot sladico - namesto tortice čim večkrat pojejte sadež. 
• Jejte manj mlečnih izdelkov ter čim manj rdečega mesa in predelanih živil.
• Pijte zeleni čaj.
• Jejte počasi, jesti pa nehajte, preden začutite, da ste siti.