Sestavine:

• 250 g moke
• 130 g sladkorja (ali 100 g medu)
• 2 čajni žlički pecilnega praška
• 1/2 čajne žličke sode bikarbone
• 1 jajce
• 60 g masla
• 1/4 l mleka (ali pinjenca, jogurta)
• 2–3 noževe konice božičnih začimb (po izbiri)

Priprava:

• Jajce stepemo in dobro zmešamo s sladkorjem, maslom (ali oljem) in mlekom (ali pinjencem ali jogurtom).
• Pecilni prašek, sodo bikarbono in božične začimbe po izbiri (cimet, ingver, začimbe za kuhano vino, začimbe za medenjake, klinčki, janež in podobno) zmešamo z moko. Po želji lahko dodamo drobno narezane mandlje. Počasi primešamo masi iz sladkorja in snega.
• Maso takoj vlijemo v pekač za mafine in v pečici na srednji rešetki pečemo približno 20 minut pri 160 stopinjah Celzija.
• Po želji lahko mafine prelijete s čokoladno glazuro ali okrasite.

Na kaj morate paziti:

• Uporabite dve skledi, da boste vlažne in suhe sestavine mešali posebej. Šele nato zmešajte obe masi skupaj. Ne mešajte predolgo, saj mora biti testo grudasto in ne penasto. Mešate lahko z roko ali s paličnim mešalnikom na najnižji stopnji.

• Testo pripravite hitro in ne pustite, da predolgo stoji, sicer mafini ne bodo tako krhki.

• Jajca lahko nadomestimo z jabolčno čežano. Eno jajce nadomestite s približno 85 g jabolčne čežane.

• Sladkor lahko nadomestite z medom v razmerju 3:2.

• Če boste uporabili polnozrnato moko namesto navadne, morate dodati še nekaj vode.
  
  

VEČ BOŽIČNIH RECEPTOV NAJDETE TUKAJ