"Otrok, ki so alergični na kravje mleko, je iz leta v leto več," pravi Mojca Vozel, svetovalka za dojenje in prehrano otrok ter doktorska študentka in raziskovalka multikulturnih vzorcev prehranjevanja in zdravja, ki razlog za naraščanje alergij na kravje mleko med otroki vidi v pasterizaciji in množičnem cepljenju.

Toplotna obdelava

"Otroci, ki so prej pili surovo mleko, nato pa so jim priporočili pasterizirano, so začeli pogosteje obolevati; če so znova začeli uživati surovo mleko, pa so spet postali odpornejši," pojasnjuje Vozlova. "Mleko, ki je toplotno obdelano, našemu telesu ne ponuja nobenih encimov, zato v njem določene snovi ostanejo neprebavljive – telo jih ne more razgraditi ali jih ne prepozna. Črevesna sluznica se lahko z uživanjem takih živil poškoduje, zaradi česar pride do propustnega črevesja. Neustrezni prebavni procesi neprebavljene snovi pošljejo v kri, kamor ne bi smeli zaiti, tam pa povzročajo alergije," razlaga strokovnjakinja.

Prehrana brez mleka

Za mnenje smo povprašali še prehransko terapevtko Aljo Dimic, ki je članica Ameriškega dietetičnega združenja. Dimičeva pravi, da so izsledki raziskave, ki so jo izvedli na Univerzi Stanford, pokazali, da pri prebavljivosti načeloma ni razlik med pasteriziranim in surovim mlekom. Težava je v tem, da človeško telo nima dovolj laktaze – encima, ki razgrajuje laktozo (mlečni sladkor, ki je v vseh mlečnih izdelkih). Ameriško dietetično združenje zato priporoča prehrano brez mleka in mlečnih izdelkov. "Kravje mleko nam je potrebno ravno toliko kot prašičje, žirafino ali kengurujevo," poudarja Dimičeva. "Vsebuje veliko hormonov in beljakovin, ki so potrebne, da 80-kilogramsko tele zraste v kravo z eno tono. Ta količina beljakovin in hormonov ljudem ni potrebna in je nezdrava," sklene sogovornica.

Goveji serumi v cepivih

Kot drugi razlog za povečanje alergij pa Vozlova navaja cepljenje. "Nekatera cepiva so gojena na govejih serumih, te snovi (tuje goveje beljakovine) pa se s cepivi vbrizgajo že majhnim dojenčkom. Tuje beljakovine nikakor ne bi smele zaiti v naš krvni obtok po tej poti, pač pa le prek sluznic prebavil, kjer se lahko razgradijo na osnovne gradnike aminokisline. Ko majhen otrok zaužije živilo govejega izvora, telo sproži alergijsko reakcijo, s katero se je prvič srečalo ob vnosu cepiva," razlaga sogovornica.

Alergijska protitelesa IgE

Alojz Ihan, profesor imunologije in mikrobiologije na ljubljanski medicinski fakulteti, pa pravi: "Teoretično je mogoče, da bi po cepljenju nastala tudi alergijska protitelesa IgE proti cepljenemu govejemu albuminu – v tem primeru bi naslednje cepivo povzročilo hudo alergijsko reakcijo, kar pa se dogaja izjemno redko, in še to po navadi ne zaradi govejega albumina. Po drugi strani pa je med alergijami na mleko velika večina tistih, ki so proti kazeinu (ki ga ni v cepivu), in zelo malo tistih, ki so proti drugim sestavinam mleka, na primer govejemu albuminu."

Verjetnost je majhna

"Iz tega sledi, da bi se morala za nastanek alergije na mleko po cepljenju združiti dva že sama po sebi zelo redka dogodka – da bi kot odziv na cepivo nastala protitelesa IgE proti govejemu albuminu in da bi se kot posledica pojavila alergija na mleko, pri kateri bi bil alergen goveji albumin. Glede na podatke je resnična verjetnost takega pojava zelo majhna in zanemarljiva v primerjavi z drugimi vzroki alergij na mleko, ki nastanejo zaradi prezgodnjega uživanja kravjega mleka v obdobju, ko črevesna sluznica še ni primerno razvita in/ali zaščitena s protitelesi materinega mleka (dojenje)," sklene imunolog.