Dieto brez sladkorja je osnoval Leighton Steward, avtor knjige Proč s sladkorjem. Pri sestavi diete se je oprl na teorijo, ki pravi, da preveč sladkorja pripelje do zvišanja ravni inzulina in s tem do zvišanja ravni sladkorja v krvi, ta pa je pogosto vzrok za kopičenje kilogramov. Dieta temelji na uravnoteženi prehrani, poudarek pa je predvsem na uživanju sadja, zelenjave in žitaric – vsa ta živila so namreč bogat vir vlaknin, ki spodbujajo prebavo.

Brez štetja kalorij
Dieta ne prepoveduje in ne omejuje uživanja ogljikovih hidratov in ne temelji na štetju kalorij. Kot pravi Steward, dieta brez sladkorja uči, kako izbrati prava živila in kako se izogniti tistim z visoko vsebnostjo sladkorja. Z jedilnika pa je poleg čokolade, piškotov in tortic treba črtati tudi vsa živila z visokim glikemičnim indeksom, kot so med, pivo, testenine in krompir. Steward svetuje, da namesto živil klasične pridelave izberete tiste z nadzorovano biopridelavo.

Kaj jesti?
Jejte nemastno goveje meso, piščanca, purana in ribe. Vnos beljakovin je pomemben, prav tako pa ne smete pozabiti na zelenjavo, sadje, žitarice in mlečne izdelke.

Seznam prepovedanih
Na seznam prepovedanih živil je Steward uvrstil izdelke iz bele in koruzne moke, krompir, sladkor in živila z dodanim sladkorjem, hitro in vnaprej pripravljeno hrano, gazirane napitke, sirupe, med, ananas, zrele banane, rozine, pivo …

Nekaj pravil
Poleg prepovedanih živil je treba slediti nekaj preprostim pravilom, kot so denimo pitje sadnega soka pred in ne med obrokom. Preskakovanje obrokov ni priporočljivo, poleg tega pa ne smete pozabiti na telesno dejavnost. Srednje stroga dieta predpisuje tudi sestavo obrokov. En obrok naj bi bil sestavljen iz 40 odstotkov vlakninskih ogljikovih hidratov z nizkim glikemičnim indeksom, 30 odstotkov beljakovin in okoli 30 odstotkov nenasičenih maščob.

Ne pozabite na kalcij
Če se diete držite strogo, ne pozabite na prehranska dopolnila s kalcijem, saj ga živila v dieti ne vsebujejo v zadostnih količinah.