Če ste ljubitelj indijske, pakistanske ali afganistanske kuhinje, potem ste za ghee (ghi) verjetno že slišali.

Ghee je stranski produkt masla, ki ga dobijo s počasnim kuhanjem. Gre torej za prečiščeno maslo, v katerem ni ogljikovih hidratov, beljakovin, kazeina, laktoze in tudi ne vode, kar pomeni, da bo več tednov užitno tudi, če ga ne hladimo. Priporočajo ga še zlasti tistim, ki imajo težave z želodcem.

Uporabljamo ga lahko za pečenje, cvrtje, praženje in peko sladic, saj gre za zelo vsestransko maslo. Blaži pa tudi kožna vnetja, porabljajo pa ga tudi pri celjenju brazgotin in žuljev.