V današnjem času so se predstave o vegetarijanstvu zelo spremenile. Vegetarijanci niso več suhi in in bledi, temveč zdravi in ozaveščeni ljudje. Postati vegetarijanec je lažje kor kdajkoli prej, saj je vegetarijanska hrana dostopna tako rekoč povsod, temu pa se je prilagodila tudi živilska industrija.

Trend brezmesnega prehranjevanja
Da brezmesno prehranjevanje narašča kažejo tudi ocene obsega trga za vegetarijanske izdelke. Skoraj 40 odstotkov potrošnikov namreč trajno ali občasno posegajo po vegetarijanskih izdelkih. Ameriške tržne raziskave tako napovedujejo izjemno rast industriji vegetarijanske prehrane.

	Po mojem mnenju je vegetarijanska hrana boljša in kakovostnejša. Zanjo sem se odločil, ker mi je tako narekoval notranji občutek. dr. Janez Drnovšek

Zakaj vegetarijanstvo?
Največ ljudi se za prehrano brez mesa odloči zaradi zdravja, saj menijo, da tovrstna prehrana preprečuje bolezni in uravnava telesno težo. Tudi študije potrjujejo, da je umrljivost zaradi bolezni srca med vegetarijanci nižja, in to kar za 30 odstotkov.

Vegetarijanska prehrana je zdrava!
Uravnotežena vegetarijanska prehrana človeku zagotavlja vse potrebne sestavine, zlasti železo, vitamine in minerale. Vegetarijanska dieta tudi pomaga zmanjšati tveganje nekaterih oblik raka. Poleg tega pa uživanje hrane brez mesa zmanjšuje stopnjo holesterola v krvi in blaži nekatere druge zdravstvene težave.

Kaj je treba vedeti?
Telo vam bo samo povedalo, kakšno hrano si želi in kaj mu ustreza. Pestra izbira vegetarijanskih izdelkov, zelenjava in žitarice vam bodo odkrile nove kuharske razsežnosti in kar naenkrat si boste zaželeli zamenjati meso z lažjo in bolj uravnoteženo hrano. Kljub temu pa pazite, da boste jedli hrano, bogato z vitamini in minerali, ki jih telo potrebuje za normalno delovanje.