Če mislite, da je spiranje mesa pod tekočo vodo pred pripravo nujno, se motite. Mikrobiologi z ameriške univerze Drexel pravijo, da na ta način bakterije z mesa le razpršite po umivalniku, kuhinjskemu pultu in sebi. Zaradi tega bi bilo potrebno umivalnik z okolico po pranju mesa vedno razkužiti, kar pa verjetno ne počnete. Namesto pranja zato meso raje obrišite s kuhinjskimi papirnatimi brisačkami.

Bojazni, da bi se zaradi tega, ker mesa pred pripravo ne sperete pod vodo okužili, ni, razlagajo mikrobiologi in dodajajo, da toplotna obdelava na mesu uniči potencialne bakterije.