Poleg tega, da olivno olje dodajate jedem in je odlična začimba, je tudi sicer zelo koristno. Olje namreč znižuje krvni tlak in vpliva na urejanje prebave.
Olivno olje mora biti čim temnejše, saj se s tem poveča njegova vrednost. Imeti mora tudi značilen vonj in okus.

Več vrst olj
Glede na okus se olivno olje deli na ekstra deviško, deviško, navadno deviško in olivno olje, ki je mešaneca deviškega in rafiniranega olja.
Znano je, da je še posebej ekstra deviško olivno olje bogato s fenolnimi snovmi, kot so antioksidanti, in je zato zaslužno tudi za nižjo smrtnost ter nižjo stopnjo bolezni srca in ožilja.

Njegove skrivnosti
Olivno olje se je uporabljalo že v preteklosti, predvsem v medicini, kasneje pa tudi v kozmetiki. Kaj kmalu so se namreč pokazali njegovi pozitivni učinki na prebavo, krvni tlak, celjenje ran ter izgled kože in las. Sodobne raziskave so te učinke seveda potrdile in ugotovile, da olivno olje preventivno deluje tudi proti pojavu bolezni srca in ožilja. Olivno olje torej pozitivno vpliva na tisto razmerje med slabim in dobrim holesterolom, ima protivnetne učinke, znižuje krvni tlak, razširja žile in znižuje raven krvnega sladkorja. Poleg vsega tega pa olje blagodejno deluje tudi na žolč, saj zmanjšuje možnost pojava žolčnih kamnov.

Tudi za srce
Raziskava, ki so jo pred kratkim naredili na španskem inštitutu za varovanje zdravja je pokazala, da tako olivno olje kot tudi orehi predstavljajo odlično zaščito za srce. Olivno olje namreč zmanjšuje začetek vnetja in oksidacije v arterijah, če pa poleg tega uživate še orehe, boste poskrbeli tudi za prožnost arterij. Tako za zdravje svojega srca in ožilja poskrbite tudi z orehi in olivnim oljem.

Številni pozitivni učinki
Njegove pozitivne učinke gre izpostaviti predvsem zaradi nenasičenih maščobnih kislin, ki jih je v olju kar nekaj več kot 80 odstotkov in v skupini antioksidantov, ki jih največ najdete prav v ekstra deviškem olju.

Lepotni popravki z olivnim oljem
Že dolgo časa so znani nekateri recepti, s katerimi olivno olje pomaga tudi pri lepotnih napakicah. Tako je na primer zelo dobro za nohte, saj vam bo 10 minut namakanja nohtov v toplem olivnem olju povzročilo, da se vaši nohti ne bodo več lomili. Z olivnim oljem boste poskrbeli tudi za primerno nego vaših las. Nanesite ga na oprane in z brisačo osušene lase. Pustite ga delovati dvajset minut, nato pa si lase še enkrat operite s šamponom. Lasje bodo po tej oljčni maski močnejši.