Sestavine
Testo za pirine palačinke
- 2 dcl mleka
- 6 dag pirinih kosmičev
- 2 jajci
- bela moka, sol
Nadev
- 20 dag prekajenega lososa
- 2 dcl sladke smetane
- 1 dcl aspika
- worchesterska omaka, sojina omaka
- sok polovice limone, poper, sol
Solata
- 2 sladka komarčka
- sok polovice limone
- 4 žlice Gea Ekstra deviškega oljčnega olja
- 0,5 dcl jogurta, malo medu
- kis po želji, poper, sol
- list mladega komarčka
Priprava
Kosmiče poparimo z mlekom, ohladimo, dodamo jajca in po potrebi še belo namensko moko. Testo solimo in mu prilijemo nekaj kapljic olja. Palačinke spečemo ter jih ohladimo.
Nadev pripravimo tako, da stepemo smetano, solimo, popramo, dodamo sojino in worchestersko omako, limonin sok in raztopljen aspik. S tem namažemo palačinke, na nadev damo liste prekajenega lososa in ga premažemo z aspikom.
Palačinke zvijemo v rulado in postavimo na hladno.
Komarčka skuhamo v slani vodi z limoninim sokom in kisom. Kuhana otrebimo, lepe liste zadržimo za okras. Ostale dele narežemo na tenke rezance, ki jih prelijemo z oljčnim oljem, jogurtom, kisom, soljo, poprom in medom.
Na krožnik položimo rezine palačink. Obložimo jih s pripravljeno solato, ki jo okrasimo z listi komarčka. Solato ponudimo kot hladno jed.