Za 4 osebe boste potrebovali:
- 4 rezine lososa (po 150 g),
- sok polovice limone,
- 350 g manjših bučk,
- 1 manjši strok česna,
- 300 g mesnatega paradižnika,
- žličko svežega timijana,
- 2 žlici rastlinskega olja,
- sol, poper.
Priprava
Rezine lososa operite v hladni vodi in jih do suhega obrišite. Morebitne kosti iz hrbtenice odstranite s pinceto. Meso pokapajte z limoninim sokom, posolite, popoprajte, pokrijte in postavite na hladno.
Bučke operite, odrežite konce s peclji, po dolgem razčetverite in narežite na kocke. Česen olupite. Paradižnik na hitro potopite v vročo vodo, ga ohladite, olupite in razsemenite. Mesnati del narežite na kocke.
Na ponvi segrejte polovico olja, vanj stresite bučke in jih na hitro popecite. Dodajte pretlačen česen in znižajte temperaturo. Nato dodajte paradižnik, vse skupaj premešajte, začinite s poprom, timijanom in soljo. V pokriti ponvi dušite na zmerni temperaturi približno 10 minut.
Med tem časom v drugi ponvi segrejte preostalo olje, vanj položite rezine lososa in znižajte temperaturo. Na vsaki strani pecite približno 4 minute. Obračajte previdno.
Zelenjavi po okusu dodajte začimbe in jo razdelite na segrete krožnike. Rezine lososa položite na zelenjavo in postrezite s krompirjem. Ne pozabite na solato.
Dober tek!