Riž z mandlji lahko pripravite kot prilogo ali pa kot glavno jed, saj lahko vsebuje tudi koščke kuhanega piščančjega mesa. Če imate raje morsko hrano, ga postrezite z morskimi sadeži.

Sestavine:

• ½ kg dolgozrnatega riža
• 200 g kuhanega piščančjega mesa ali morskih sadežev
• 50 g oluščenih in razpolovljenih mandljev
• sončnično ali olivno olje
• začimbe po okusu
  

Priprava:
V posodi najprej zavrite osoljeno vodo. Riž v sledi operite z mrzlo vodo tako, da vodo trikrat zamenjate. Na ta način izločite škrob, ki bi pri kuhanju lepil riževa zrna.
Riž stresite v vrelo vodo, ki mora segati le en prst višje od riža. Počakajte da voda ponovno zavre in pokrijte posodo s kuhinjsko krpo, na vrh pa dajte pokrov. Temperaturo znižajte na minimum.
Ko je riž skuhan, v posodi ne ostane nič odvečne vode, zato po želji lahko riž prelijete z žlico olja, ga premešate in naložite v skledo.
Površino kupa riža prekrijete s trakci natrganega piščančjega mesa ali morskih sadežev. Nato v ponvi segrejte olje in dodajte vanj narezane mandlje. Cvrite jih in vse skupaj stresite na riž, tako da bodo mandlji posuti po celem rižu. Tak riž je pripravljen za serviranje. Seveda mu dodajte še malo začimb in priljubljeno sojino ali katerokoli drugo omako.