Za 12 – 16 porcij boste potrebovali:

• 1 liter poljubnega sadnega kompota iz pločevinke ali kozarca (marelice, ananas, borovnice …) ,
• 3 dag škroba (gustina),
• 2 dl mleka,
• 4 dag želatine,
• sok ene limone ali pomaranče,
• sneg iz 4 beljakov ali 3 dl sladke smetane,
• 6 dag sladkorja.

Priprava
Sadje zmiksajte skupaj s kompotovo vodo. Segrevajte na štedilnikovi plošči in med mešanjem dodajte v mleku razmešan škrob. Ko zavre, odstavite.

Dodajte posebej namočeno in dobro ožeto želatino. Razmešajte, da se stopi, in prilijte limonin sok. Vse skupaj ohladite do te mere, da bo še mlačno.

Primešajte trd sneg, v katerega ste vtepli sladkor.

S strjenko napolnite modelčke za pudinge, ki ste jih prej na tanko namazali z maščobo. Uporabite lahko tudi lične kozarčke.

Postavite v hladilnik, da se masa strdi. Strjeno jo previdno zvrnite na krožnike in lepo okrasite.

Dober tek!