Za 4 porcije boste potrebovali:

• 2 mladi čebulici,
• 2 stroka česna,
• 1 čili papriko,
• 125 ml pomarančnega soka,
• 1 žličko worcesterske omake,
• 2 žlički rjavega sladkorja,
• 1,5 žličke mletega pimeta,
• četrt žličke mletega ingverja,
• četrt žličke črnega popra,
• četrt žličke cimeta,
• 750 g svinjske ribice,
• 2 žlici oljčnega olja,
• sol.

Priprava
Za marinado očistite in operite mlade čebulice z zelenim delom vred in jih narežite na približno 1 cm debela kolesca. Česen olupite. Čili papriko očistite in operite. Nato vse skupaj s pomarančnim sokom, worcestersko omako, sladkorjem in začimbami v mešalcu hitro zmešajte.

Svinjsko ribico v skledi prelijte z marinado. Pokrito pustite na hladnem marinirati 30 minut. V tem času ribico večkrat obrnite.

Meso vzemite iz marinade, ga osušite in z vseh strani posolite. V ponvi segrejte olje, ribico na njem popecite in pokrito pri srednji temperaturi približno 15 minut dušite.

Meso vzemite iz ponve, zavijete v alu folijo in pustite 5 minut počivati. Po želji prekuhajte marinado z ostanki od dušenja ribice in pri visoki temperaturi pustite, da se zgosti.

Meso narežite na rezine, naložite na segrete krožnike in ponudite. Zraven ponudite omako iz marinade ter opečene krhlje paprike. Kot priloga je najbolj primeren kuhan riž.

Dober tek!