V nadaljevanju preberite:
- Krompir lahko dolgo zdrži, če ga shranjujete v primernih pogojih.
- Hranite ga na temnem, hladnem, suhem in zračnem prostoru.
- Shranjujte ga v papirnati vrečki, košari ali škatli z luknjami.
Krompir je eno tistih živil, ki se ga splača kupovati v večji količini, saj lahko zdrži dlje časa. Seveda pod pogojem, da ga shranjujete v zanj primernih pogojih. Če pa temu ni tako, bo čez nekaj časa začel kaliti, zeleneti in izgubljati čvrstost.
Slednje se bo zgodilo, če ga boste hranili na osvetljenem mestu ali blizu vira toplote, kot so pečica, radiator ali osončeno okno. Krompir mora biti shranjen v hladnem, temnem, suhem in zračnem prostoru, na primer v shrambi ali kleti.
Pomembno je tudi, v čem boste krompir hranili. Shranjujte ga v papirnati vrečki, košari ali škatli z luknjami. Nikakor pa ne v tesno zaprti plastični vrečki, ki zadržuje vlago. Pred shranjevanjem ga ne umivajte, saj mokra lupina spodbuja kvarjenje krompirja.
Vsake toliko preglejte zalogo in takoj odstranite vse gomolje, ki so mokri, poškodovani ali so začeli gniti. Ne želite namreč, da se gniloba razširi na preostale gomolje.
Kromir, ki se je nekoliko zmehčal, ali je pognal nekaj kratkih kalčkov, lahko še vedno uporabljate. Odstranite kalčke in odrežite morebitne zelene dele. Zelena barva je posledica izpostavljenosti svetlobi, lahko pa kaže tudi na povečano količino naravnih glikoalkaloidov. Če je krompir postal zelo zelen ali je dobil grenak okus, ga je varneje zavreči.