V nadaljevanju preberite:
- Raziskava pokazala, da večji vnos rdečega mesa občutno poveča tveganje za razvoj bolezni.
- Največji vnos rdečega mesa je bil povezan s 16‑odstotnim porastom tveganja, dodatnih 100 gramov na dan pa ga poveča še za 10 odstotkov.
- Rak trebušne slinavke je ena najagresivnejših oblik raka.
Meta-analiza več mednarodnih raziskav, ki je zajela skoraj dva milijona udeležencev, je pokazala, da je večji vnos rdečega mesa povezan s povečanim tveganjem za raka trebušne slinavke. Največji vnos rdečega mesa je bil povezan s 16 odstotkov večjim tveganjem v primerjavi z najnižjim vnosom, tveganje pa se je povečevalo sorazmerno s količino – vsakih dodatnih 100 gramov rdečega mesa na dan je pomenilo 10 odstotkov večje tveganje. Pri predelanem mesu statistično značilne povezave niso ugotovili.
Rak trebušne slinavke – ena najagresivnejših oblik raka
Rak trebušne slinavke je agresivna in hitro napredujoča oblika raka, ki je pogosto odkrita pozno, zato je povezana s slabo prognozo. Predstavlja približno tri odstotke vseh rakov, hkrati pa je šesti najpogostejši vzrok smrti zaradi raka na svetu. Bolezen se pogosto razvija tiho, brez zgodnjih simptomov, kar dodatno otežuje pravočasno odkrivanje.
Trebušna slinavka je organ, ki proizvaja prebavne encime in hormone, med njimi inzulin. Ko se v njenem tkivu razvije maligni tumor, lahko ta moti prebavo, presnovo sladkorja in delovanje drugih organov. Rak trebušne slinavke je praviloma povezan z zelo hitrim napredovanjem bolezni.
Zakaj rdeče meso povečuje tveganje?
Raziskovalci, ki so ugotovitve predstavili v strokovni reviji Frontiers in Nutrition in jih povzema News Medical, navajajo več možnih mehanizmov:
-
večja izpostavljenost hemskemu železu, ki lahko poveča oksidativni stres in poškodbe DNK
-
nastajanje N‑nitrozo spojin, ki so povezane z rakotvornimi procesi
-
tvorba heterocikličnih aminov in policikličnih aromatskih ogljikovodikov pri peki mesa na visokih temperaturah
-
povečane ravni vnetnih citokinov, ki lahko prispevajo h genetski nestabilnosti in mutacijam
Ti procesi lahko spodbujajo nastanek malignih sprememb v tkivu trebušne slinavke.
Strokovnjaki poudarjajo, da je rak trebušne slinavke močno povezan s spremenljivimi dejavniki tveganja, kot so prekomerna telesna teža, kajenje in prehranske navade. Prehrana je pomemben dejavnik tveganja tudi pri drugih boleznih, kot so srčno-žilne bolezni, sladkorna bolezen tipa 2 in nekatere druge vrste raka.
Strokovnjaki opozarjajo, da so prehranske izbire in življenjski slog pomemben del preprečevanja raka.