Če je sojino olje dolgo časa veljalo za zdravo izbiro, rezultati študije objavljene v reviji PLoS navajajo številne razloge, zakaj izbira tega živila povzroča resne posledice za zdravje posameznika.

Ugotovitve 30-letna študija glede maščob

Gre za enega od najpogosteje uporabljenih rastlinskih olj (dobra polovica). Tudi če tovrstnega olja kot takšnega v naši kuhinji ne uporabljamo, je pogosto sestavni del končnih prehranskih izdelkov oziroma predelane hrane v pločevinkah in podobnih embalažah. 

Foto: epa

V okviru raziskave o prehranjevalnih navadah, so raziskovalci Univerze v Kaliforniji opravili test na laboratorijskih miših, ki so zaužile 40 odstotkov maščob, kar je količina, ki jo dnevno zaužije večina Američanov. 

Eno skupino miši so hranili z nasičenimi maščobami v glavnem iz kokosovega olja, drugim so dovajali nenasičene maščobe iz sojinega olja. V naslednji prehranskih različici, so raziskovalci hrani bogati z maščobami dodali še fruktozo oziroma sadni sladkor. Hrana vseh diet je sicer vsebovala enako število kalorij, kar pomeni, da so lahko znanstveniki ocenili dejanski vpliv različnih vrst olja in fruktoze na telo živali.

Rezultati so jih presenetili

Pričakovali so, da bodo miši, ki so jedle maščobe skupaj fruktozo na koncu pridobile največ teže in s tem razvile najmočnejšo odpornost na inzulin, vendar so jih rezultati presenetili. Največ teže so pridobile miši iz prve skupine, tiste, ki so uživale sojino olje - za devet več od miši, ki so jedle mastne hrane s fruktozo in 25 odstotkov več od miši, ki so jim v hrano dodajali kokosovo olje.

Mastna jetra

"Pri miših, ki so uživale sojino olje, smo opazili mastna jetra, njihova opornost na inzulin pa je bila precej višja,"  je dodala vodja raziskave in znanstvenica Poonamjot Deol, ki je priznala, da so jo rezultati zelo presenetili "še posebej zaradi nenehnih opozoril o vlogi sladkorja kot potencialno največjega krivca za današnjo epidemijo debelosti."

Avstralska nutricionistka Lynda Cohen je ob tem dodala, da je polovica rastlinskega olja, proizvedenega v svetu prav iz soje in se zaradi nizkih cen uporablja v številnih predelanih in pakiranih živilih. Cohenova je še pojasnila, da se geni človeških jeter veliko ne  razlikujejo od mišjih, kar pomeni, da je študija pomembna za vse nas.