jajca
Surova jajca so več stoletij veljala za varna živila. Epidemije salmonele pa so ta pogled popolnoma spremenile. Kontaminirane jajčne lupine so povzročile številne izbruhe salmonele.
jajca
Nevarne bakterije se lahko pojavijo tudi v majonezi, ki predolgo stoji na prostem (zunaj hladilnika), pri sobni temperaturi.
zrezek
Premalo toplotno obdelana perutnina je velikokrat vzrok zastrupitev. Tudi tukaj je vzrok salmonela.
zelenjava
E. coli je lahko prisotna tudi na neoprani in surovi zelenjavi ter sadju. Pred uživanjem je zato nujno temeljito pranje. Oprati je treba tudi sadje in zelenjavo z olupki.
školjke
Virusna zastrupitev s hrano se rada pojavlja na morju - povzroča jo uživanje surove morske hrane, zlasti školjk.
biftek
Gurmanski tatarski biftek je sestavljen iz surovega govejega mesa in surovih jajc. Najpogostejše zastrupitve izhajajo iz salmonele ali bakterije E. coli.
pršut
Clostridium botulinum proizvaja spore, ki lahko preživijo v slabo ohranjenih živilih. Prekajeno svinjsko meso je na lestvici z visoko stopnjo tveganja.
siri
Siri z mehko skorjo predstavljajo tveganje za okužbo z listerijo. Znaki okužbe z listerijo so nespecifični, lahko so podobni znakom viroze.
