Za štiri pudinge potrebujete:

• 100 g jedilne čokolade,
• 2 rumenjaka,
• 0,5 dl mleka,
• 40 g škrobne moke,
• strok vanilije.

Priprava:

• V skledi penasto stepite rumenjaka in sladkor. Čokolado nalomite na majhne koščke, lahko jo tudi naribate.
• En dl mleka zmešajte s škrobno moko. Preostalo mleko vlijte v lonec, primešajte čokolado in odprt strok vanilije s postrgano sredico. Zavrite pri srednji temperaturi in mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi.
• Mleko s škrobno moko vlijte v čokoladno mleko in ga pri srednji temperaturi gosto zakuhajte. Neprestano mešajte. Ko se zgosti, odstranite strok vanilije in odstavite. Nato primešajte še jajčno kremo.
• Puding ohlajajte počasi z občasnim mešanjem. Malo ohlajenega vlijte v mokre modelčke in do konca ohladite v hladilniku.
• Puding boste z modelčkov lažje zvrnili na krožnik, če jih boste za nekaj trenutkov potopili v vročo vodo, pomagate pa si lahko tudi z nožem. Puding okrasite po želji – s smetano, sadjem ali pa ga prelijte z vanilijevo ali čokoladno kremo.

Dober tek!