Za 4 osebe boste potrebovali naslednje sestavine:

• 600 g krompirja
• 1 čebulo
• 1 žlico margarine
• 750 ml čiste zelenjavne juhe
• 300 g zamrznjenega brokolija
• 200 ml smetane za stepanje
• sol, poper, žličko zmletega koriandra

Priprava
Krompir olupite, operite in narežite na večje kocke. Čebulo olupite in sesekljajte.
V kozici razpustite margarino, dodajte čebulo in krompir ter ju malo prepražite. Zalijte z zelenjavno juho, zavrite in na nižji temperaturi kuhajte 10 minut.

Odmrznjen brokoli razrežite na manjše koščke in jih dodajte krompirju. Kuhajte še 10 minut. Nekaj glavic brokolija z vilicami poberite iz juhe in prihranite za serviranje, preostalo pa zmeljite s paličnim mešalnikom.

Juho vlijte nazaj v kozico, znova zavrite in primešajte smetano. Začinite s soljo, poprom in koriandrom. Preden juho ponudite, vanjo vložite prihranjene koščke brokolija.

Dober tek!