Za približno 8 porcij boste potrebovali naslednje:

• 600 g mocarele,
• kilogram zrelega paradižnika,
• šopek sveže bazilike,
• šopek svežega timijana,
• šopek svežega žajblja.

Za preliv:

• 5 žlic balzamičnega kisa,
• 8 žlic oljčnega olja,
• sol, bel poper.

Priprava
Mocarelo odcedite in narežite na čim tanjše rezine. Paradižnik operite, odstranite lupino in prečno narežite na kolobarje.

Baziliko, timijan in žajbelj operite in osušite s krpo. Nekaj vejic prihranite za okras. Z preostalih vejic, ki jih ne boste uporabili, odtrgajte listke, jih natrgajte in vložite v posebne posode ali jih zamrznite v vrečki.

Na večjem krožniku ali pladnju razporedite kolobarje paradižnika in mocarele tako, da se prekrivajo. Pripravljen krožnik nato okrasite z zelišči.

V balzamičen kis dajte sol in sveže mlet poper in mešajte toliko časa, dokler se sol ne stopi. Dodajte olje.

Solato enakomerno pokapljajte s prelivom. Okrasite jo lahko tudi s 100 grami (črnih) oliv, ki naj bodo izkoščičene.

Ob tej tipično italijanski lahki predjedi lahko postrežete svež ali popečen hrustljav bel kruh in suho rdeče italijansko vino.

Dober tek!