Ta osvežujoča solata nima absolutne prednosti le v vročih poletnih dneh, ampak je lahek in zdrav obrok tudi pozimi.
Za približno 8 porcij boste potrebovali naslednje:
- 600 g mocarele,
- kilogram zrelega paradižnika,
- šopek sveže bazilike,
- šopek svežega timijana,
- šopek svežega žajblja.
Za preliv:
- 5 žlic balzamičnega kisa,
- 8 žlic oljčnega olja,
- sol, bel poper.
Priprava
Mocarelo odcedite in narežite na čim tanjše rezine. Paradižnik operite, odstranite lupino in prečno narežite na kolobarje.
Baziliko, timijan in žajbelj operite in osušite s krpo. Nekaj vejic prihranite za okras. Z preostalih vejic, ki jih ne boste uporabili, odtrgajte listke, jih natrgajte in vložite v posebne posode ali jih zamrznite v vrečki.
Na večjem krožniku ali pladnju razporedite kolobarje paradižnika in mocarele tako, da se prekrivajo. Pripravljen krožnik nato okrasite z zelišči.
V balzamičen kis dajte sol in sveže mlet poper in mešajte toliko časa, dokler se sol ne stopi. Dodajte olje.
Solato enakomerno pokapljajte s prelivom. Okrasite jo lahko tudi s 100 grami (črnih) oliv, ki naj bodo izkoščičene.
Ob tej tipično italijanski lahki predjedi lahko postrežete svež ali popečen hrustljav bel kruh in suho rdeče italijansko vino.
Dober tek!
