Ko palačinke spečete, jih postavite na toplo. Medtem naredite omako iz mesa, ki jo boste dali na
palačinke.
Sestavine za mesno omako:
- 25 dag mletega mesa ali tune,
- čebula,
- korenje ali koruza,
- paradižnikova mezga,
- moka (za zgostitev omake – po potrebi),
- začimbe: sol, poper, origano, bazilika, peteršilj, majaron.
Če ne jeste mesa, lahko namesto tega izberete tuno.
Sestavine za špinačni nadev:
- sesekljana špinača,
- malo mleka,
- moka,
- sladka smetana,
- maslo,
- nasesekljan majaron,
- česen,
- začimbe: sol, poper.
Omako naredite tako, da čebulo in korenje prepražite in dodate meso ter zalijete z vodo. To dušite na šibkem ognju okoli 15 minut. Dodajte paradižnikovo mezgo in začimbe. Omako zgostite z moko.
Špinačni nadev naredite tako, da na maslu prepražite moko in dodate špinačo, ki jo zalijete z mlekom, pokuhate in dodate začimbe. Na koncu dodate še nekaj sladke smetane za kuhanje.
Palačinke najprej nadevate s špinačo, nato jih zavijete in položite na krožnike. Mesno omako pa prelijte čez palačinke in po želji dodajte parmezan.
Dober tek!