Nevarne predvsem ostrige!

Na Inštitutu za varovanje zdravja (IVZ) so nam povedali, da so školjke potencialno nevarno živilo, predvsem tiste, ki se uživajo surove, na primer ostrige. Težave pa so seveda tudi s prisotnostjo biotoksinov, ki zaidejo v školjke z mikroalgami, školjke pa lahko tudi povzročajo okužbe z virusi kot posledico fekalne kontaminacije v gojiščnih območjih.

"Sveže ribe in konzerve se v Slovenijo lahko uvažajo, medtem ko je uvoz školjk iz Hrvaške prepovedan, saj te ne ustrezajo varnostnim kriterijem, ki jih predpisuje EU. Nevarnosti pri uživanju svežih rib in preostalih morskih sadežov ni, saj so te večkrat pregledane, tako glede vsebine določenih toksinov, kot drugih nevarnih snovi, ki bi utegnile ogroziti zdravje potrošnika," nam je zatrdil Matjaž Emeršič iz Veterinarske uprave Slovenije.



"Strup proizvajajo visoke temperature"
"Bistvene so različne temperature na severu in jugu Jadranskega morja. Višja temperatura morja vpliva na plankton, ki nato v kemičnih reakcijah izloča toksine, ki se vežejo na morske sadeže. Pri nas imamo povečan nadzor med septembrom in oktobrom, saj je takrat voda najtoplejša. Decembra se pregleduje enkrat mesečno, nato pa se s povečano temperaturo morja povečuje tudi monitoring," so nam še povedali na VURS.

Hrvaško kmetijsko ministrstvo je sporočilo, da redno nadzira vzorce morske vode glede morebitno strupenih fitoplanktonskih vrst in pojava biotoksinov v morskih organizmih. Letos so na "več območjih v Jadranu" ugotovili cvetenje fitoplanktonskih vrst, ki izzovejo pojav biotoksinov v školjkah in drugih organizmih, ki živijo na morskem dnu.

Opozorila že lani

Hrvaška agencija za hrano je tudi lani opozarjala na možnost zastrupitve s školjkami zaradi biotoksinov in poudarjala, da so vse školjke potencialno nevarne. Kot so objavili, obstajajo štiri temeljne oblike zastrupitve – nevrotoksična, paralizirajoča, diareična ter zastrupitev, ki ima za posledico izgubo spomina.

Na Hrvaškem kupujte le na prodajnih točkah!
Posebno pozornost je treba posvetiti morskim jajcem, ki se hranijo s fitoplanktonskimi organizmi. Glede na način prehranjevanja lahko v svojemu organizmu kopičijo biotoksine, zato uživanje morskih jajc lahko povzroči zastrupitev ljudi, simptomi pa so odvisni od količine biotoksina, so pojasnili na hrvaškem kmetijskem ministrstvu. Posebej so poudarili, da omenjenih biotoksinov ni možno uničiti pri kuhanju ali cvrtju, saj so odporni na visoke temperature.

Potrošnikom so zato sporočili, naj školjke in omenjene morske organizme kupujejo le na prodajnih točkah ali jih jedo v restavracijah, v katerih imajo ustrezno dokumentacijo v skladu z zakonskimi določili o kakovosti hrane.