V nadaljevanju preberite:
- Ksilitol je široko uporabljena zamenjava za sladkor, ki nosi skrito tveganje za vse, ki imajo povišano raven njegove koncentracije v krvi.
- Sestavina v žvečilnih gumijih in namazih povezan s kapjo in srčnim napadom, kaže študija na skoraj 18 tisoč ljudeh.
- Trenutno je edini uradno priznani stranski učinek 'odvajalni'.
Obsežna raziskava, ki so jo avtorji predstavili na nedavnem letnem kongresu Evropskega kardiološkega društva v Münchnu, meče senco na eno najbolj uporabljenih sladil v prehrambni industriji.
Izdelki brez sladkorja, ki jih mnogi uživajo v prepričanju, da delajo uslugo zdravju, prinašajo tveganja, trdi raziskava, ki je podrobno preučila posledice sladila ksilitol na človeško telo. Ugotovila je neposredno povezavo s povečano nevarnostjo za nastanek srčnega napada, možganske kapi in celo prezgodnje smrti.
Neodvisno od starosti, spola, drugih dejavnikov ...
Ekipa raziskovalcev pod vodstvom Marca Witkowskega z univerzitetne bolnišnice Charité v Berlinu je v študiji spremljala kar 17.710 oseb. Posamezniki z najvišjimi ravnmi ksilitola v krvi so imeli kar za 57 odstotkov višjo verjetnost za resen srčno-žilni dogodek v obdobju šestih let v primerjavi s tistimi z najnižjimi koncentracijami.
Kje najdete ksilitol?
Zelo prisoten je v žvečilnih gumijih, zobnih pastah, fitnes napitkih, marmeladah ter prehrani za diabetike in zagovornike nizkoogljičnih diet.
Tudi pri dolgotrajnem spremljanju, ki je trajalo tri desetletja, je tveganje pri tej skupini ostalo povišano za 18 odstotkov. Podatki kažejo na jasnost učinka, saj se je stopnja tveganja dvigovala sorazmerno s količino prisotnega sladila v krvi, ne glede na starost, spol ali običajne dejavnike tveganja, kot so povišan krvni tlak, sladkorna bolezen ali debelost.
Znanstveniki razlog za takšne posledice pripisujejo delovanju ksilitola na kri, poroča Guardian. Že prejšnje analize nemške ekipe so namreč potrdile, da ta snov povečuje nagnjenost krvnih ploščic oziroma trombocitov k strjevanju, kar neposredno pospešuje nastajanje nevarnih krvnih strdkov v žilah.
Čeprav neodvisni strokovnjaki opozarjajo, da gre za opazovalno študijo, ki za zdaj dokazuje močno povezavo in ne nujno neposredne vzročnosti, so si edini, da so nujne dodatne raziskave varnosti te snovi.
Prepoznate ga po kodi E967
Ksilitol zaradi kemijske zgradbe spada v vrsto sladkornih alkoholov. Na embalaži jedi ima oznako E967 in se ga pogosto dodaja žvečilnim gumijem, zobnim pastam, fitnes napitkom, marmeladam ter prehrani za diabetike in privržence nizkoogljičnih diet.
V zelo majhnih količinah se ksilitol lahko že po naravi nahaja v nekaterih vrstah sadja, vir za prehrambno industrijo pa so les ali koruzni storži. Z velikimi količinami ksilitola v jedeh proizvajalci nadomestijo klasični sladkor.
Za sladkorne alkohole velja, da se absorbirajo počasneje od običajnega sladkorja in nepopolno, zato je njihov energijski učinek majhen. V Evropski uniji je snov zakonsko dovoljena, na embalažah je ob višjih vnosih obvezno le opozorilo o možnem odvajalnem učinku.
Nevarnost 'koktajlov' in za domače živali
Tudi slovenske zdravstvene institucije vse pogosteje opozarjajo na tako imenovani učinek koktajla, ko potrošniki z vsakodnevnim kombiniranjem različnih predelanih živil nevede zaužijejo znatno višje količine aditivov od priporočenih.
Vzporedno velja posebno opozorilo tudi za lastnike domačih živali. Ksilitol je še posebej za pse zelo strupen, povzroča prekomerno sproščanje inzulina in v najslabšem scenariju odpoved jeter.