Previdno s hrano, na kateri se razvije plesen in teh plesni je veliko vrst. Najpogosteje jih povzročijo mikrobi Aspergillus in Penicillium ter Botrytis, ki povzroči značilno belo plesen na sadju.

Foto: Profimedia Plesen na kruhu Nekatere plesni kot stranski produkt proizvajajo mikotoksine, ki so za zdravje še kako nevarni, predvsem aflatoksin, ki ga znanstveniki povezujeo z nastankom raka.

Živila, ki jih lahko obrežemo

Kljub temu lahko nekatero hrano obrežemo, odstranimo plesen in jo v miru jemo naprej. Na nekaterih vrstah sira pa so zaželene glivice, ki ustvarijo plesen, še kako priporočljive, saj mu dajejo svojevrstni okus.

Suhimesnati izdelki so hrana, na kateri se lahko hitro pojavi plesen. V kolikor suhi salami še ni potekel rok trajanja, lahko to plesen odrežete tako, da poleg plesnivega dela odrežete še dober centimeter zdravega dela živila.

Enako velja za suhi sir, ki ga lahko prav tako rešite plesni. Pri obrezovanju bodite previdni, saj je treba pred vsakim rezom dobro očistiti nož. Plesen lahko odstenite tudi pri nekaterem trdem sadju. Pri živilih, ki vsebujejo malo vlage in so gosta, namreč plesen preživi zgolj na površini.

dezurni@zurnal24.si