Zdravje > Prehrana
159 ogledov

To plesnivo hrano lahko tudi obrežemo

Plesen na siru je gurmanski užitek, vendar ne na mocareli. Žurnal24 main
Plesen, ki napade hrano, ni okusna, predvsem pa je škodljiva, zato je treba takšno hrano takoj zavreči. Poznamo pa tudi živila, ki jim plesen ne škodi.

Previdno s hrano, na kateri se razvije plesen in teh plesni je veliko vrst. Najpogosteje jih povzročijo mikrobi Aspergillus in Penicillium ter Botrytis, ki povzroči značilno belo plesen na sadju.

Plesen na kruhu | Avtor: Profimedias Profimedias
Nekatere plesni kot stranski produkt proizvajajo mikotoksine, ki so za zdravje še kako nevarni, predvsem aflatoksin, ki ga znanstveniki povezujeo z nastankom raka.

Živila, ki jih lahko obrežemo

Kljub temu lahko nekatero hrano obrežemo, odstranimo plesen in jo v miru jemo naprej. Na nekaterih vrstah sira pa so zaželene glivice, ki ustvarijo plesen, še kako priporočljive, saj mu dajejo svojevrstni okus.

Suhimesnati izdelki so hrana, na kateri se lahko hitro pojavi plesen. V kolikor suhi salami še ni potekel rok trajanja, lahko to plesen odrežete tako, da poleg plesnivega dela odrežete še dober centimeter zdravega dela živila.

Enako velja za suhi sir, ki ga lahko prav tako rešite plesni. Pri obrezovanju bodite previdni, saj je treba pred vsakim rezom dobro očistiti nož. Plesen lahko odstenite tudi pri nekaterem trdem sadju. Pri živilih, ki vsebujejo malo vlage in so gosta, namreč plesen preživi zgolj na površini.

dezurni@zurnal24.si

Komentarjev 4
  • a04fcc1478065fdf1a95135fefb1e4e18500f9f6 14:56 01.marec 2017.

    Ne vem zakaj širite svojo mizofobijo med ljudi... resno, ni mi jasno. Moji stari mami stari preko 80, vedno sta le plesnivo odrezali, odstranili stran, včasih tudi plesnivo pojedli, če je bla kakšna pikica. Mi delamo isto. Še vedno ...prikaži več živi in zdravi. Ni mi jasno čemu bi potem zavrgel celotno hrano, steriliziral nože in podobno...

  • e213b2535978aaf6e413f72233bf2dc07a5a81a8 06:07 28.februar 2017.

    Obrezana hrana niti ni tako nevarna,obrezani pa so in to zelo?

  • Tine123 22:28 27.februar 2017.

    haha, hlapčevski članek. "novinarji" prvo v šolo, potem pa pisat....................... bedaki!