Sezono špargljev morate izkoristiti. Ste že poskusili istrsko fritajo z divjimi šparglji?
Potrebujete:
- 60 dag divjih špargljev,
- 8 jajc,
- eno čebulo,
- 10 dag pršuta,
- olivno olje,
- sol in poper.
Priprava:
- Šparglje operite in odstranite otrdele dele stebel, mehke dele pa nalomite na krajše koščke. Čebulo sesekljajte, pršut narežite na krajše trakove.
- Na olju popecite čebulo, dodajte šparglje, posolite, popoprajte in dušite, dokler še šparglji ne zmehčajo. Proti koncu na hitro prepražite še pršut.
- Nato primešajte stepena jajca in specite do zlatorumene barve.
Dober tek!
