1. Ekološko pridelana živila imajo visoko hranilno, prehransko in zdravstveno vrednost. Vsebujejo manj nitratov, pri pridelavi ne uporabljajo ojačevalcev okusa, barvil, umetnih arom in nepotrebnih dodatkov. Pri intenzivnem načinu pridelave uporabljajo veliko več pesticidov. Pri ekološki predelavi se ohranja prehranska vrednost živil, izogibanje genski tehnologiji pa zmanjšuje dodatna tveganja za zdravje.
2. Če se rastlini ni treba boriti proti škodljivcem, ker je zavarovana s pesticidi, proizvaja zelo malo salicilne kisline, ki krepi delovanje srca, je izvrstno naravno sredstvo proti raku na debelem črevesu in preventivno deluje pred možgansko kapjo in srčnim infarktom. Ekološko pridelana živila znižujejo tveganje za prirojene napake na plodu. Hranilno osiromašena hrana ima manj pozitivnih učinkov v telesu.
3. Eko hrana je pridelana v zdravi zemlji, iz kakovostnih semen in z organskimi gnojili. Čista, zdrava zemlja je osnova za zdravo hrano, pognojena z organskimi gnojili pa vsebuje več koristnih mikrobov, črvov in insektov kot intenzivno obdelana zemlja, ki temelji na uporabi kemično-sintetičnih sredstev. Ekološki kmetje pri svojem delu upoštevajo zakonitosti narave, poseben poudarek pa namenjajo ohranjanju rodovitnosti tal. Ekološko pridelana hrana vsebuje več hranilnih snovi, vitaminov in mineralov.
4. Dobra zelenjava se od slabe loči tudi po električnem uporu. Večji kot je upor, bolj zdrav je organizem. Živila z največjim uporom so najbolj vitalna in najbolj koristna človeku, takšni pa niso zelo vodeni (intenzivno gojeni in zalivani) ali obsevani organizmi. Eko živila dosežejo pri meritvah upora veliko višje vrednosti kakor umetno gojena živila.
5. Umetno gnojena zemlja je bolj kisla in daje pridelke, ki jim primanjkuje mineralov ter bodo tudi pri človeku povečevali zakisanost organizma. Zemlja v biološkem ravnovesju ima idealen Ph.
6. Postopek kristalizacije kaže na urejenost v kristalni strukturi raziskane tekočine. Kristalizirane kapljice jabolčnega soka, pridelanega na konvencionalen, ekološki ali biodinamičen način se med sabo razlikujejo – urejeni kristali so značilni za eko živila, struktura konvencionalnih pa je drugačna.
7. Eko hrana ima bolj poln, žlahtnejši okus. Najbolj izrazite razlike med konvencionalno in eko pridelano hrano se pokažejo po določenem času.
Žal je ekološko pridelana hrana praviloma tudi dražja. Če pa si jo lahko privoščite, za zdravje nobena cena ni previsoka.
7 razlogov za eko hrano
Ekološko pridelana hrana ima vse več zagovornikov, razlogov za to pa je veliko. Nekaj jih naštevamo.
