Kitajci soji že tisočletja pravijo meso brez kosti, to pa soja v resnici tudi je, saj spada med
redke rastline, ki vsebujejo vse nujno potrebne esencialne aminokisline. Zato ni čudno, da soja
velja za varovano in zdravo živilo, ki popolnoma nadomešča živalske beljakovine.
Soja kot zdravilo
Soja poleg številnih drugih pomembnih snovi vsebuje tudi izoflavone, ki delujejo kot
antioksidanti in estrogeni. Zanje je značilno, da blažijo simptome nekaterih vrst raka. Poleg
izoflavonov pa soja vsebuje tudi devet esencialnih aminokislin, ki jih telo ne more proizvesti
samo, zato je soja še toliko bolj zaželena na vsakodnevnem jedilniku.
Rastlinsko meso
Soja je zelo primerna za dietno prehrano, saj ima visoko nasitno vrednost, energijsko pa ni
tako zelo bogata. To zdravo rastlinsko meso je tudi neskončen vir vitaminov in mineralov, saj
vsebuje kalij, magnezij in številne vitamine, med njimi tudi vitamine A, B1, B2, B6 in E. Pa ne
samo to. Mešanica različnih maščob v soji je odličen vir rastlinskih omega-3 maščobnih kislin,
poleg tega pa je to čudežno živilo tudi bogat vir lecitina, ki odstranjuje maščobo in holesterol.
Kako jo vnesti v svoj jedilnik?
Glede na to, da je soja primerno živilo tudi po Montignacovi dieti, jo le vnesite v svoj
dnevni jedilnik. Soja ima namreč zelo nizek glikemični indeks, zato je dnevno uživanje sojinih
izdelkov več kot dobrodošlo. Tako se lahko odločite za sojino meso ali mleko, pa za jogurt, skuto,
moko ali pa za sojine testenine, ki so pripravljene iz sojine moke in mase. Seveda ne pozabite tudi
na azijsko kuhinjo in izvrstne jedi, ki so s pomočjo sojine omake še slajše. Če ne morete brez
sira, bo za vas vsekakor dobrodošel tofu ali sojin sir brez holesterola. Tisti, ki obožujete kavo,
pa se boste razveselili soje v kavni skodelici. Sojina kava je pridobljena iz sojinega zrna, morda
pa je edina njena slaba lastnost ta, da ne vsebuje kofeina.
25
ogledov
Zavarujte se s sojo
Soji ne pravijo zaman super živilo, saj dokazano krepi spolno moč in pozitivno vpliva na vaše počutje. Zato strokovnjaki svetujejo, da jo uvrstite na svoj dnevni jedilnik.