Mafini se ne ponesrečijo skoraj nikoli. Če ste v peki klasičnih že pravi mojstri, poskusite takšne z banano in kokosom.
Potrebujete:
- 250 g masla
- 250 g sladkorja
- 400 g moke
- zavojček vaniljevega sladkorja
- pol zavojčka pecilnega praška
- 5 jajc
- 2 večji banani
- 70 g kokosove moke
- 30 g čokoladnih kapljic
- malo ruma
- maslo za pekač
Priprava:
- Ločite beljake od rumenjakov. Iz beljakov stepite trd sneg.
- Olupljene banane pretlačite z vilicami.
- Rumenjake, maslo, sladkor, vaniljev sladkor in malo ruma penasto umešajte. Primešajte banane, kokosovo moko, čokoladne kapljice, moko, pecilni prašek in sneg. Vse narahlo penasto premešajte.
- Pekač za mafine premažite z maslom in vsak modelček napolnite do polovice. Po želji jih po vrhu potresite še s čokoladnimi kapljicami.
- Pecite približno 20 minut v pečici, ogreti na 160 stopinj.
Dober tek!
