Naj restavracije in Slovenci

Kuhar Janez Bratovž in njegova ljubljanska restavracija JB sta se uvrstila na 89. mesto na San Pellegrinovem seznamu najboljših sto restavracij na svetu. Rezultati so bili te dni objavljeni v reviji Restaurant Magazine. Slovenija se je na ta prestižni seznam uvrstila prvič. Tudi pri nas je po Bratovževih besedah iz leta v leto več ljudi, ki vedo, kaj sta dobra hrana in pijača, in to tudi cenijo.

Zmagali so Danci
Prvo mesto na lestvici si je prislužila københavnska Noma, ki ponuja tradicionalno nordijsko kuhinjo z modernim pridihom. Večerja iz sedmih hodov vas bo v zmagovalki stala 165 evrov. Katere restavracije zasedajo preostalih 98 mest, si lahko ogledate na spletni strani Theworlds50best.com.

V Nomi rezervirajte za avgust
Prva na seznamu 50 najboljših restavracij, danska Noma, danes sprejema rezervacije za avgust. Do konca julija so namreč že polno zasedeni. Lahko pa se z želenim datumom in uro prijavite na čakalni seznam. Rezervacije sprejemajo prek spleta in telefona, opozarjajo pa, da če vam na spletu kaže, da ni več prostih mest, tudi klicanje po telefonu ne bo pomagalo.

Mini intervju z Janezom Bratovžem, lastnikom restavracije JB

Kako se vam je uspelo uvrstiti na to prestižno lestvico?
Pomembnih je veliko stvari: od tega, da so recepti avtorski in izvirni ter sestavine kakovostne, kakšne ponve uporabljaš, do tega, da so stranišča taka, kot je treba. Skratka ni dovolj, da samo dobro kuham.

Si prihodnje leto obetate še višje mesto?
Trudil se bom po svojih najboljših močeh, ampak tudi če mi ne bo uspelo, si bom za vedno zapomnil, da sem bil prvi Slovenec na tej lestvici, tudi če za mano pride še sto drugih (smeh).