Odlična lahka vitaminska jed, zraven katere ponudite le še polnozrnat kruh. Pripravite si piščančjo solato z ananasom.
Za 4 porcije boste potrebovali:
- 2 rezini piščančjih prsi (po 120 g),
- 2 žlici olja,
- 1 srednje velik ananas,
- 1 pločevinko rdečega fižola (400 g),
- 1 pločevinko koruznih zrn (okoli 300 g),
- 1 rdečo čebula,
- 1 paradižnik,
- 2 stroka česna,
- 1 šopek bazilike,
- 80 ml piščančje osnove,
- 2 žlici limoninega soka,
- 2 žlici dijonske gorčice,
- solatne liste za oblogo sklede,
- sol in beli poper.
V piščančje meso vtrite sol in poper. V ponvi segrejte olje in na njem pecite rezine mesa po vsaki strani okoli 4 minute, da so dobro prepečene. Nato jih pokrijte in date na stran.
Ananas narežite na rezine, odrežite robove in trdo sredico. Rezine narežete na kocke. Fižol in koruzna zrna odcedite, preplaknite s hladno vodo in pustite, da se temeljito odcedi.
Čebulo in česen olupite in prvo narežite na tanka kolesca, česen pa pretlačite. Paradižnik operite in narežete na kocke. Baziliko operite, osušite in liste na drobno narežite.
Popečeno meso narežite na trakove in ga v skledi zmešajte z ananasom, koruzo, fižolom, čebulo in paradižnikom. Liste solate operite in osušite.
Zmešajte piščančjo osnovo, limonin sok, gorčico in česen ter s prelivom prelijete solato. Posipajte z narezano baziliko, vse premešajte in naložite na skledo s solatnimi listi.
Dober tek!
