Vprašanje je stoletja zaposlovala številne ume, britanski raziskovalci z univerz v Sheffieldu in Warwicku, pa so končno našli odgovor, piše Daily Mail. Odkrili so, da je oblikovanje lupine jajca odvisno od proteina OC-17, ki ga je možno najti le v jajčnikih kokoši. OC-17 deluje kot katalizator in pospeši nastanek lupine.
Lupina je nujna, da zaščiti vsebino, dokler se piščanec ne izvali. Znanstveniki so s pomočjo super računalnika od blizu spremljali nastanek lupine in ugotovili, da OC-17 spremeni kalcijev karbonat v kalcitne kristale, ki sestavljajo lupino.
Te je moč najti v številnih kosteh in lupinah, a kokoši jih tvorijo veliko hitreje kakor druge vrste. Po besedah profesorja Johna Hardinga, pa ima odkritje tudi druge posledice, saj bi lahko dalo vpogled v ustvarjanje novih materialov in procesov.
