Ljudje, ki se prehranjujejo le z vegetarijansko hrano, imajo šibkejše kosti od mesojedcev.
Skupna avstralsko-vietnamska raziskava, v kateri je bilo vključenih 2.700 ljudi, je pokazala, da
imajo vegetarijanci za okoli pet odstotkov manj kostne gostote. Pri veganih, ki ne uživajo niti
jedi živalskega izvora, pa so kosti še za odstotek bolj krhke.
Čeprav razlike v trdnosti kosti niso zelo velike, avtorji raziskave opozarjajo, da bi morali
ljudje temu problemu nameniti več poudarka, še posebej zaradi naraščajočega pojava osteoporoze.
