Na ZZV Ravne ugotavljajo, da so povzročitelji okužb različni ter da zbolevajo različne starostne skupine na različnih lokacijah. Eden od možnih povzročiteljev črevesnih obolenj je tudi okužena hrana, saj so visoke temperature zelo ugodne za razmnoževanje številnih mikroorganizmov v živilih.
Izpostavljeni otroci in starejše osebe
Zaužitje okužene hrane lahko pri posameznikih povzroči prebavne motnje, bruhanje in drisko, krče, slabost, včasih tudi povišano telesno temperaturo in izsušitev organizma. Takšne okužbe so zato še posebej nevarne za dojenčke in malčke ter starejše in bolne osebe. Nekatere črevesne okužbe se prenašajo tudi s tesnim stikom z bolnikom, ki ima drisko ali bruha. Na ta način se pogosto prenašajo okužbe v vrtcih, šolah in domovih za varstvo in nego, so sporočili iz ZZV Ravne.
Čistoča in ločevanje živil
Da bi bilo črevesnih obolenj čim manj, priporočajo previdnost pri ravnanju z živili tako v kuhinji kot na piknikih in prireditvah. Nujna je čistoča rok, delovnih površin, pribora in desk za rezanje. Za zagotavljanje varne hrane svetujejo tudi skrbno ločevanje surovih in že pripravljenih živil, predvsem mesa, in s tem povezano ločevanje pribora in posode.
Nujna je temeljita termična obdelava hrane, prav tako je potrebno živila shranjevati pri varnih temperaturah. To pomeni, da surovih živil, kot so meso, jajca in ribe, ter pripravljene hrane ne puščamo na sobni temperaturi. V primeru, da pripravljena hrana ni ponujena takoj po pripravi, jo shranjujemo v hladilniku ali vzdržujemo stalno visoko temperaturo nad 65 stopinj Celzija.
