Najdražji sir na svetu

Eden od napačnih prepričanj Srbov je, da je osel lena, neumna in neuporabna žival. Vse to pa zanikajo proizvajalci sira iz rezervata Zasavica, so zapisali pri srbskem Mondu.

Po besedah upravitelja rezervata Slobodana Simića, bo sir, imenovan Pule, prevzel svetovni primat do zdaj najdražjemu siru, ki je narejen iz losovega mleka in stane 360 evrov. "Naš je več kot dvakrat dražji, saj je za kilogram tega sira potrebno 25 litrov oslovega mleka. To količino pa lahko oslica proizvede šele v dveh letih."

Izdelava izključno po naročilu
Sir bodo izdelovali izključno po naročilu. Prvič pa ga bodo predstavili na mednarodnem sejmu turizma v Beogradu.

Na Balkanu oslice molzejo le v Zasavici in to trikrat dnevno ter ročno, saj za tako majhna vimena še niso iznašli primernega molznega aparata.

Uspeha željni Simić tako že 20 let osle vrača iz pozabe. Potrpežljivo obnavlja to pozabljeno živalsko vrsto, saj jih v Srbiji, Kosovu in Makedoniji kupuje po ceni 150 evrov.

"Kako smo podcenili osla, sem spoznal, ko sem videl, da imajo v Italiji, Franciji in na Nizozemskem 14 različnih vrst oslov. Tam o oslu govorijo samo spoštljivo, o njem pišejo znanstvene raziskave, od njegovega mleka pa izdelujejo kreme za obraz in mila za roke. Belgijci delajo celo liker. Resne proizvodnje sira pa ni, ker je to preveč dolg proces," pravi Simić.

Dolgoročen cilj Zasavice je, da iz srbskega in banatskega osla nastane svetovno znana znamka.

Za eno kopel pomolzli tisoč oslic
Oslovo mleko so cenili že stari Egipčani. Kleopatra se je kopala v njem, saj je poznala njegove zdravilne lastnosti. Za eno njeno kopel so morali sicer pomolsti kar tisoč oslic.

Oslovo mleko je zdravilno, ker je po sestavi podobno materinemu mleku. Vsebuje protialergene, piti pa se mora brez prekuhavanja, saj sicer izgubi pomembne sestavine. Tu gre predvsem za vitamin C, ki ga je v oslovem mleku kar 60-krat več kot v kravjem mleku.