"Hočem postati zgled za vse gastronome na tem planetu," komentira Cipri Quintas načrtovano odprtje prve restavracije na svetu, ki naj bi nudila 100-odstotno zaščito pred novo gripo. Lokal bo odprt jeseni, torej takrat, ko se bo po predvidevanjih Svetovne zdravstvene organizacije na severni Zemeljski polobli zelo povečalo število okužb z novo gripo.
Obdani s plastičnimi vodnjaki, rastlinami in kipi Bude bodo gostje lahko sproščeno uživali specialitete japonske in tajske kuhinje, ne da bi se morali bati trenutno najbolj zloglasnega virusa.
No, do takrat bo moral Quintas notranjost svojega lokala Silk&Soja v uglednem madridskem predmestju Soto de Moraleja še precej predelati. Mize, ki jih je 43-letni gostinec uvozil iz Azije, bodo razporejene tako, da bo med gostoma vsaj meter razdalje. Konec koncev človek nikoli ne ve, kdaj bo soseda napadel kašelj.
Jedilni listi bodo prevlečeni s plastično folijo, ki bo po vsaki uporabi romala v koš. Osebje restavracije se bo moralo udeležiti posebnih predavanj o vzdrževanju higiene. Preden bodo kuharji in natakarji nastopili s službo, jim bodo izmerili telesno temperaturo. Seveda vsak dan.
Natakarji se krožnikov za goste ne bodo smeli dotikati z golo roko, ampak bodo uporabljali prtiček za enkratno uporabo. Straniščna vrata bodo zamenjana s s špansko steno, tako da se gostje ne bodo več dotikali kljuke na vratih.
Strokovnjaki Svetovne turistične organizacije in Svetovne zdravstvene organizacije so Quintasu že zagotovili, da bo tako opremljena restavracija resnično preprečevala možnost okužbe z virusom nove gripe. Njihovo mnenje je tako odmevalo, da se mora Quintas v zadnjih dneh otepati novinarjev z vseh koncev sveta, ki želijo narediti reportažo o prvem antipandemičnem lokalu na svetu.
Quintas zavrača navedbe nekaterih, da mu gre le za oglaševanje in slavo. Konec koncev je že vrsto let dejaven v iniciativi za boj proti alkoholizmu med mladimi, leta 2002 pa mu je občina Alcobendas podelila častni naziv zglednega državljana (Ciudadano Ejemplar).
"Preden pridejo kakšni birokrati in mi izdajo direktive, raje ravnam na lastno pest. Kajti
kakšen je sploh smisel kampanj proti prometnim nesrečam, ko se te že enkrat zgodijo?," še pove
"zgledni državljan".
