Mešanica čaja, mleka, sladkih sirupov in tapiokinih kroglic oziroma biserov– tako imenovani bubble tea – je svetovni hit, predvsem med otroki in mladimi. Osvežilna pijača, ki izvira iz Tajvana, in je izjemno priljubljena tudi pri nas, je narejena iz čaja – na primer črnega ali zelenega –, aromatiziranega z drugimi sestavinami, sladkorjem, medom ali sirupom, mlekom in kroglicami na dnu kozarca.
Adam Taylor, profesor anatomije na Univerzi Lancaster, je v članku za The Conversation nedavno poudaril, da nedavne ugotovitve kažejo, da si ta trendovska pijača zasluži podrobnejši pregled.
"Preiskava Consumer Reports je v ZDA razkrila visoke ravni svinca v nekaterih izdelkih iz mehurčkastega čaja. To odraža pomisleke glede živil na osnovi kasave. Tapiokini biseri – ti značilni 'mehurčki' – so narejeni iz škroba kasave, korenina pa med rastjo zlahka absorbira svinec in druge težke kovine iz zemlje," je dejal Taylor.
Visoka raven svinca
Pri Consumer Reports so v ZDA razkrili visoke ravni svinca v nekaterih izdelkih iz mehurčkastega čaja, kar odraža prejšnje pomisleke glede živil na osnovi kasave, znane tudi pod imenom manioka. "Tapiokini biseri – ti značilni 'mehurčki' – so narejeni iz škroba kasave, korenina pa med rastjo zlahka absorbira svinec in druge težke kovine iz zemlje," je dejal Taylor.
Vendar pa tapiokini biseri predstavljajo večja tveganja kot le kontaminacijo, je dejal. "Njihova škrobna sestava pomeni, da lahko uživanje velikih količin upočasni praznjenje želodca – stanje, znano kot gastropareza – v nekaterih primerih pa povzroči popolno blokado prebavnega trakta," je dejal.
Obe bolezni lahko povzročita slabost, bruhanje in bolečine v trebuhu; simptomi so običajno še posebej hudi pri ljudeh, ki že imajo upočasnjen prebavni sistem, opozarja. Celo guar gumi – zgoščevalec, ki ga pogosto dodajajo mehurčkastemu čaju in je v majhnih količinah neškodljiv – lahko pri pogostem uživanju povzroči zaprtje.
"Sestava pijače vpliva tudi na zdravje ledvic. Leta 2023 so tajvanski zdravniki 20-letni ženski, ki je namesto vode pila mehurčkasti čaj, odstranili več kot 300 ledvičnih kamnov. Nekatere sestavine, vključno z oksalati in povišanimi ravnmi fosfatov, lahko prispevajo k nastanku kamnov. Vendar pa ta skrajni primer verjetno odraža izjemno velike količine zaužite pijače," razlaga profesor.
Nevarnost za otroke predstavlja tudi zadušitev z biseri, tudi odrasli niso imuni na to nevarnost. Po poročanju medijev iz Singapurja je 19-letnica umrla po tem, ko je močneje vdihnila tri bisere skozi delno zamašeno slamico, druga ženska pa je preživela le po zaslugi hitrega posredovanja drugih.
Visoka vsebnost sladkorja
Dolgoročna skrb je tudi vsebnost sladkorja. "Večina mehurčkastih čajev vsebuje od 20 do 50 gramov sladkorja, kar je primerljivo ali celo več kot pločevinka Coca-Cole (35 gramov). Raziskave v Tajvanu so pokazale, da so imeli otroci, ki so redno pili mehurčkast čaj, 1,7-krat večjo verjetnost, da bodo do devetega leta starosti imeli karies v stalnih zobeh," pravi Taylor.
Visoka vsebnost sladkorja in maščob poveča verjetnost za razvoj sladkorne bolezni tipa 2, debelosti in presnovnih bolezni, dolgotrajno uživanje pa lahko prispeva k zamaščenosti jeter – posledici, povezani s katerim koli izdelkom z visoko vsebnostjo sladkorja, ki povzroči močno zvišanje ravni glukoze in odlaganje maščobe v jetrih.
"Morda najbolj presenetljivo je, da nove raziskave kažejo tudi na možne posledice za duševno zdravje. Študije kitajskih otrok, ki pogosto uživajo mehurčkast čaj, so pokazale povezavo s povečano stopnjo tesnobe in depresije. Podobni vzorci so se pojavili tudi pri odraslih: raziskave med kitajskimi medicinskimi sestrami so pokazale, da je redno uživanje mehurčkastega čaja povezano s tesnobo, depresijo, utrujenostjo, izgorelostjo in zmanjšanim psihičnim počutjem – tudi po upoštevanju drugih dejavnikov. Ista študija je tudi ugotovila, da je manjše uživanje povezano z nižjimi stopnjami samomorilnih misli, čeprav vzročna povezava ostaja nejasna," pravi profesor Taylor.
Kot bi nutelo in podobne opisali
Vsi se sekirajo da so otroci predebeli,a v pijače jim dajejo ogromne količine cukra,samo da se dobiček povečuje