Pod streho > Na vrtu
7758 ogledov

Plin ali oglje? Tega bodo izbrali mojstri žara

žar Profimedia
Žar za peko na prostem je obvezna oprema vsakega, še tako majhnega vrta ali dvorišča. Večna dilema pa je, ali izbrati žar na plin ali oglje. Predstavljamo njune bistvene razlike, prednosti in slabosti.

Ko beseda nanese na pripravo hrane na žaru, se med ljubitelji pogosto vname razprava, ali je boljši žar na oglje ali plin. Običajno se ta ne konča z enoznačnim zaključkom, saj imajo prav tako zagovorniki enega kot drugega prav. Vsak žar ima svoje zakonitosti ter prednosti in slabosti, na podlagi katerih se posameznik odloči, ali bo na vrt postavil plinski žar ali žar na oglje. 

Odgovoriti si mora na nekaj ključnih vprašanj. Kako pogosto bo uporabljal žar, koliko časa je pripravljen nameniti pripravi hrane na žaru in kaj bo na njem največkrat pripravljal in kakšen okus želi doseči, za koliko ljudi jo bo največkrat pripravljal, koliko ima prostora in koliko je pripravljen seči v žep?

žar | Avtor: Profimedia Profimedia

Pogostost uporabe in čas za peko

Če bomo vrtni žar uporabljali pogosto, na njem pa pripravljali kosila in večerje za družinske člane, je boljša izbira plinski žar. Te je namreč veliko bolj preprosto uporabljati, saj le obrnemo gumb, žar pa bo na peko pripravljen v nekaj minutah. 

Na drugi strani pa priprava žara na oglje veliko bolj zamudna, vsaj pol ure do 40 minut potrebujemo, da bo žerjavica primerna za peko. Po peki pa nam bo precej časa vzelo še čiščenje in odstranitev pepela, na plinskem žaru pa očistimo le ploščo za peko. 
Žar na oglje bodo zagotovi izbrali tisti, ki si za pripravo hrane na njem radi vzamejo več časa in gostijo večje družbe. Peka je v tem primeru družabni dogodek in ne le priprava hrane.

Hrana z žara in okus

Ko gre za okus hrane, ponavadi prevlada odločitev za žar na oglje. Zaradi kuriva, to so lahko les, oglje ali briketi, se razvije dim, ki da hrani tipičen okus. Na plinskem žaru ga ne moremo pričarati. 

žar | Avtor: Profimedia Profimedia
Žari na oglje lahko razvijejo višjo temperaturo kot plinski, kar je pomembno, če smo ljubitelji zrezkov (steak). Nad ogljem bomo lahko ustvarili zapečeno, hrustljavo skorjico in mehko sredico, meso bo imelo pravi okus in videz. Težava plinskih žarov je namreč vlaga, ki med izgorevanjem izhlapi iz plina, in vlaži hrano. 

Je pa sicer priprava hrane na plinskih žarih bolj preprosta, saj lahko preprosto uravnavamo temperaturo in jo prilagodimo hrani, ki jo pripravljamo. Pri žarih na oglje je to veliko težje, predvsem pa gre počasneje in zahteva nekaj znanja in izkušenj. 

Piknik Pozor Zdravje Tako preverite, ali je temperatura za peko na žaru prava

Prava velikost žara

Pri izbiri velikosti žara ni razlike med plinskim ali onim na oglje. Odvisna je predvsem od tega, koliko in kakšno hrano bomo običajno pripravljali na njem. 

Za pripravo družinskih obrokov bo zadostoval manjši. Ta bo primeren tudi, če na žaru pripravljamo večno klasiko, čevapčiče, ražnjiče, perutnino, zelenjavo. Izberemo lahko plinski žar z enim gorilnikom, ali pa žar na oglje, ki ima premer do 47 centimetrov. Na majhnih žarih ne bomo mogli različne hrane pripravljati hkrati, temveč eno za drugo. 

žar | Avtor: Profimedia Profimedia
Za žar mojstre, ki se radi spopadejo z bolj zahtevnimi jedmi in indirektno peko, ali pa želijo hkrati postreči z mesom in zelenjavo, ter v primerih, ko redno gostimo večje družbe, pa bo bolj primeren večji žar. Tisti na oglje naj imajo rešetke s premerom ali stranico od 60 centimetrov naprej. Večje sodobne različice žarov na oglje imajo rešetke zasnovane tako, da lahko njihov srednji del odstranimo in na to mesto postavimo ploščo za peko pice, litoželezno posoda ali vok, kar omogoča hkratno pripravo različne hrane na različne načine. 

žar | Avtor: Profimedia Profimedia

Med plinskimi pa izberemo takšnega z vsaj dvema, največkrat pa imajo tri gorilnike, lahko pa tudi precej več. Obstajajo tudi žari s posebnimi gorilniki, ki razvijejo bistveno višjo temperaturo, vse do 400 stopinj Celzija, kar je dovolj za hrustljavo skorjico na mesu, medtem ko oni z enim gorilnikom dosežejo temperaturo do 250 stopinj Celzija. 

 

Cene žarov

Cene so izjemno različne, odvisne od zasnove žara, velikosti, dodatne opreme. Preprost žar na oglje lahko kupimo že za manj kot 100 evrov, cene pa se povzpnejo vse do 500 ali 600 evrov. Za ta znesek dobimo žare s pokrovom, primerne za dimljenje hrane. 
Tudi cena najbolj preprostega plinskega žara je manj kot 100 evrov, v povprečju pa je treba odšteti tja do 300, za večje žare, denimo s šestimi gorilniki pa bo treba plačati 600 evrov in več. 

Ko govorimo o cenah velja opozoriti tudi na ceno kuriva. V tem primeru je uporaba plinskega žara cenejša, saj je plin iz jeklenke cenejši, kot so oglje ali briketi. 

 
Komentarjev 0
Napišite prvi komentar!

Za komentiranje je potrebna prijava/registracija. Če nimate uporabniškega računa, izberite enega od ponujenih načinov in se registrirajte v nekaj hitrih korakih.