Popotnik
940 ogledov

Novo priznanje za Hišo Franko: V tem so najboljši na svetu

Ana Roš Benjamin Schmuck
Hiša Franko se lahko pohvali z dvema vrhunskim priznanjema po izboru kulinaričnih poznavalcev.

Slovenska kulinarična mojstrica Ana Roš iz Hiše Franko se je po izboru kulinaričnih poznavalcev uvrstila visoko na lestvico najboljših kuharjev na svetu The Best Chef Awards 2021, in sicer na sedmo mesto. Poleg tega je bila njena kolegica v Hiši Franko Maša Salopek razglašena za najboljšo slaščičarko na svetu.

Roševa, ki je letos na lestvici najvišje uvrščena kuharica, se je glede na lanski seznam povzpela za 11 mest, je razvidno iz objave na spletni strani Hiše Franko.

Prav ona je tista, ki je Slovenijo kot prva postavila na svetovni kulinarični zemljevid, potem ko ji je leta 2017 akademija The World's Best Restaurants podelila naziv uradno najboljše kuharice na svetu. Lani pa je kot prva v regiji prejela dve Michelinovi zvezdici.

Na spletni strani Odprte kuhinje so ob novem uspehu slovenske kulinarične mojstrice pohvalili tudi Hrvatico Salopekovo, ki je "zaslužna za več mojstrskih elementov menija, za kompleksne sladice, ki v celoti sledijo filozofiji ozko lokalnih sestavin, vpetih v miselni okvir kulinaričnih vplivov z vseh koncev sveta, predvsem Azije". Salopekova je sicer vodja slaščičarske ekipe v Hiši Franko od leta 2018.

TUŠ - Chefinja Ana Roš med pripravo skutnih njokov s pehtranom. | Avtor: Chefinja Ana Roš med pripravo skutnih njokov s pehtranom. Chefinja Ana Roš med pripravo skutnih njokov s pehtranom.

Nagrada za najboljšega kuharja v Španijo

Za najboljšega kuharja na svetu je bil medtem izbran s tremi Michelinovimi zvezdicami nagrajeni Španec Dabiz Munoz, ki v Madridu vodi restavracijo DiverXo. Drugo mesto je zasedel Šved Björn Frantzen (Frantzen), tretje pa Španec Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), ki je bil lani 45. Četrto mesto je osvojil njegov rojak Joan Roca (El Celler de Can Roca), petega Danec Rene Redzepi (Noma), šestega pa španska restavracija Disfrutar.

The Best Chef je koncept, ki je nastal leta 2015 in predstavlja svet vrhunske kuhinje preko digitalne in socialno tržne platforme. Njegov cilj je združiti ljubitelje hrane z vsega sveta in ustvariti skupnost za tiste, ki jim hrana predstavlja strast - prostor, kjer se lahko izmenjavajo znanje in izkušnje ter pogovarja o svetu vrhunske kulinarike.

Pri glasovanju za najboljše kuharje organizatorji najprej pripravijo seznam 200 nominirancev, med katerimi je 100 "novih obrazov" in najboljših 100 iz preteklega glasovanja. Za nova imena na seznamu glasuje 100 anonimnih kulinaričnih poznavalcev (kulinarični novinarji, kritiki, blogerji, fotografi ...), ki na potovanjih odkrivajo nove talente. Potem pa 100 strokovnjakov in vseh 200 kandidatov glasuje za najboljše, pri čemer ne morejo glasovati zase, piše na spletni strani The Best Chef.

dezurni@styria-media.si

 
Komentarjev 11
  • Jernej65 23:34 16.september 2021.

    Ženska je Slovenijo postavila na svetovni zemljevid kulinarike, večina vas pa piše bedarije o ajdovih žgancih, pasulju in ričetu. Tisti, ki tako obvladate, kako to da še vas sosedje ne poznajo. Dajte že ženski enkrat priznat, da je strokovnjak na ...prikaži več svojem področju. A res nekateri tudi zaidete v Mercedesov salon in se potem razburjate, kako da tam ne morete kupiti golfa. Razmislite malo, kaj pišete.

  • rd2dmk2 23:23 16.september 2021.

    zdej ne vem , če je to res, ker jest grem v oštarijo , zato da se, sit, tako kot doma, ne grem gledat ( pa plačevat )umetnije na talarjih, za to so galerije pa slike in skulpture. ok da ...prikaži veča se vrnem k bistvu, slaščičarka je na kratko pod vplivom kulinarike iz Azije.. lepo... pride turist pa dobi azijske krofe, pa azijske potice pa , azijsko gibanico.. ne vem, meni gre na živce, k prideš v gostilno pa čevapčiči, pa dunajci,, meni se pa lušta ajdovih žgancev pa kislega mleka, pa ocvirkov..

  • Avatar Mehičanka76
    Mehičanka76 20:47 16.september 2021.

    Sposobna ženska, ki ve kaj hoče in ve kaj dela, bo vedno kasirala moške kritike. Neuspešnemu je težko priznati uspeh, a ne Anion6anion in marko345? ...prikaži več?