Pazljivo pri barvanju jajc!

Zveza potrošnikov Slovenije pred velikonočnim barvanjem pirhov opozarja pred kupovanjem barvil, ki vsebujejo barvilo E 128, ki ga je Evropska agencija za varno hrano (EFSA) prepovedala. Priporoča tudi pazljivost pri uporabi barvil, ki vsebujejo tako imenovana azo-barvila (E 102, E 104, E 110, E 122, E 124, E 129), še posebej, če imate doma majhne otroke. Ta barvila so pri živilih za dojenčke in otroke do treh let že prepovedana.

Raziskava, ki so jo opravili v Veliki Britaniji pri otrocih v starosti do 9 let, je potrdila vzročno povezanost med uživanjem azo-barvil in hiperaktivnostjo otrok, zato je BEUC, Evropska potrošniška organizacija, takoj pozvala Evropsko komisijo, naj prepove uporabo šestih spornih barvil. Tudi britanska Agencija za varno hrano (FSA) je pozvala vse proizvajalce, naj pri živilih ne uporabljajo teh barvil.

Pri barvanju pirhov nekaj barvila pogosto skozi lupino zaide tudi v živilo, zato v ZPS priporočajo, da obarvane dele beljaka odrežete. Seveda pa je najbolj naravno in zdravju neškodljivo barvanje jajc z naravnimi barvili.

V hladilnik, ne v košaro
Pogled na pirhe v košarici na mizi je nedvomno lep, zaradi mikrobiološke varnosti pa jajca tam ne smejo ostati predolgo, še opozarjajo v ZPS. "Najkasneje v dveh urah po kuhanju jih shranite v hladilnik, porabiti pa jih morate v sedmih dneh, saj se boste le tako izognili tveganju, da bi imeli težave z želodcem. Trdo kuhana jajca se namreč (podobno kot oprana) hitreje mikrobiološko pokvarijo kot sveža, saj na lupini nimajo več ovojnice, ki varuje jajce pred vdorom škodljivih bakterij," opozarjajo v organizaciji.