Italijanski raziskovalci z Univerze v Sieni so ugotovili, da lahko povečanje vnosa kalcija ali mlečnih izdelkov pomembno prispeva k zmanjšanju verjetnosti za razvoj metabolnega sindroma – stanja, pri katerem se hkrati pojavi več presnovnih dejavnikov tveganja.
Metabolni ali presnovni sindrom
Dejavniki tveganja za ta sindrom vključujejo abdominalno debelost, znano tudi kot visceralno ali trebušno debelost, visok krvni tlak, povišano raven glukoze na tešče, visoke trigliceride, ter nizek HDL-holesterol. Ko se ti dejavniki združijo, se tveganje za srčno-žilne bolezni in sladkorno bolezen tipa 2 močno poveča.
Metabolni sindrom je tesno povezan tudi z inzulinsko rezistenco, pri kateri celice telesa ne reagirajo več ustrezno na inzulin. Pogosto ga spremlja tudi kronično nizko intenzivno vnetje, ki dodatno obremenjuje presnovne procese. Kronično nizko intenzivno vnetje (včasih imenovano tudi "tiho" ali sistemsko vnetje) je dolgotrajen, blag vnetni proces, ki v telesu tli mesece ali leta, ne da bi povzročal očitne simptome, kot sta bolečina ali povišana telesna temperatura. Za razliko od akutnega vnetja, ki je nujen del imunskega odziva za celjenje, to stanje škoduje tkivom in organom
Nedavne epidemiološke analize kažejo, da je pojavnost metabolnega sindroma v porastu – v zahodnih državah prizadene kar 20 do 35 odstotkov odraslih.
Prehrana kot ključni dejavnik tveganja
Med najpomembnejšimi dejavniki, na katere lahko posameznik vpliva, je prav prehrana. Prehranski vzorci, bogati z rafiniranimi sladkorji in nezdravimi maščobami, porušijo uravnavanje krvnega sladkorja in spodbujajo vnetne procese. Nasprotno pa se je pokazalo, da prehranski pristopi, kot sta mediteranska dieta in DASH-prehrana, učinkovito podpirajo zdravo presnovo glukoze in lipidov. DASH dieta je bogata s sadjem, zelenjavo, polnozrnatimi izdelki, pustimi beljakovinami in mlečnimi izdelki z nizko vsebnostjo maščob, hkrati pa omejuje vnos nasičenih maščob, sladkorja in soli.
V zadnjih letih so v ospredju tudi mlečni izdelki, predvsem izdelki z nizko vsebnostjo maščob in lažje prebavljivi fermentirani mlečni izdelki, kot je jogurt. Več raziskav nakazuje, da bi lahko višji vnos mlečnih izdelkov prispeval k nižjemu tveganju za metabolični sindrom, čeprav se rezultati med študijami razlikujejo glede na vrsto izdelkov in populacijo.
Mleko je odličen in lahko izkoristljiv vir kalcija, saj vsebuje približno 110 - 160 mg kalcija na 100 g. Kalcij skupaj z vitaminom D prispeva k ohranjanju zdravih kosti. Nekatere študije opozarjajo, da lahko visoka vsebnost beljakovin v mleku povzroči zakisanost telesa, kar zmanjša dejansko absorpcijo kalcija, zato so priporočljivi tudi fermentirani izdelki.
Nova študija je pokazala, da je višji prehranski vnos kalcija obratno povezan s tveganjem za metabolni sindrom, pri čemer je bila povezava še posebej izrazita pri ženskah.
Čeprav so potrebne dodatne raziskave, rezultati nakazujejo, da bi lahko ustrezen vnos kalcija – bodisi iz mlečnih izdelkov bodisi iz drugih prehranskih virov – igral pomembno vlogo pri preprečevanju metabolnega sindroma, piše v raziskavi, objavljeni v znanstvenem časopisu Nutriens.
dezurni@styria-media.si
