Našega vrhunskega kuharja Primoža Dolničarja večina pozna po dobrotah, ki jih s sinom kuha v oddaji Okusi 2 generacij, ki čudovito prepleta preteklost in sedanjost.
O njegovi sedajosti vemo že veliko stvari, malo manj pa je znana njegova preteklost. Bila je divja in drzna. V pogovoru za Žurnal24 je Dolničar govoril o svojem potovanju po Južni Ameriki. Odpravil se je globoko v džunglo, kjer je lep čas preživel z Indijanci. Tam pa je udarilo.
Kako drzna in tvegana je bila njegova pustolovščina globoko v džungli, priča tudi dejstvo, da je v vasici, kjer je živel, povprečna življenjska doba le pičlih 27 let. Vzrok? Cela vrsta nalezljivih bolezni.
Tudi Dolničarja je zadela - ena tistih najhujših - kolera. To je črevesna nalezljiva bolezen, ki jo povzročajo bakterije iz vrst vibrionov. Razširjena je v Srednji in Južni Ameriki, Indiji, centralni in vzhodni Afriki, ter na Kitajskem. Ocenjujejo, da po svetu zaradi kolere letno umre okoli 100.000 ljudi.
"Telo ti pospešeno odpoveduje, iz ure v uro si vedno bolj zadet," je povedal. "Bilo je zelo resno, kaj takega ne bi več ponovil, saj ne bi preživel, ker dandanes nisem več v isti formi," je še dodal.
Kako zelo je moral biti v formi, da jo je tako dobro odnesel, priča dejstvo, da pri okužbi s kolero bolnik lahko izgubi tudi do 30 litrov tekočine na dan oziroma do 12 odstotkov telesne teže.
Še dobro, da jo je tako dobro odnesel, da je lahko leta kasneje na slovensko kulinarično sceno prinesel veliko bolj varna in domača gastro doživetja.
Malo plačane samopromocije nič ne de..Ampak kakšno živalsko oglje kot preventivni minimum v takšnih krajih bi pa lahko imel..Kot kuhar bi moral poznati tudi učinkovitost sode bikarbone kot načina dezinfekcije živil..
A nimamo nobenega slavnega kuharja razen tega mizarja